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可乐鸡翅可乐和酱油的比例 比例是3:1
2022-11-24

可乐鸡翅不仅需要可乐,还需要酱油来调色,不然做出来的鸡翅颜色泛白。那么,可乐鸡翅可乐和酱油的比例是多少?是甜是咸?

可乐鸡翅可乐和酱油的比例

可乐:酱油是比例是3:1,总量没住鸡翅

这个应该看自己的口味吧,很多人不放酱油的。多做几次就知道自己的口味了。酱油肯定不能比可乐多。

可乐鸡翅是甜的还是咸的

可乐鸡翅想吃甜口的 ,就不加盐, 加糖 ,鸡翅炒糖筛,然后纯可乐炖。 

咸口的就是直接炖,然后放盐,是依照自己的口味而定,可乐鸡翅没有酸甜味的,可以稍微加点醋来提鲜,但是不可以多放。炖可乐的时候一定不要加水。

可乐鸡翅做法

材料

鸡翅15个,可乐1罐,八角3颗,姜片4枚,料酒3匙,食用油3匙,盐少量。

做法

1、鸡翅开水焯两分钟,去除浮沫,后放入凉水中洗净捞出控干水备用。

2、因鸡翅出油较多,炒锅放少量油即可。七成热时倒入鸡翅,煎至两面微黄。

3、放入八角、姜片翻炒几下让大料入味。

4、先倒入料酒,翻炒几下后倒入可乐。

5、大火烧开后转中小火慢炖,此时可加一点盐。

6、可乐收汁差不多后,放入鸡精转大火快速收汁,然后就可以装盘了。

选购建议

购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。

但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。